Die Kokosnüsse werden in den Kokoswälder einfach nur aufgesammelt sobald sie auf den Boden fallen. Auf dem Feld werden die Kokosnüsse noch vom sogenannten „Coconut Husk“ befreit. Eine sehr harte, schweisstreibende Arbeit. Danach wird die Kokosnuss in die Fabrik transportiert. Bevor die Kokosnuss getrocknet werden kann, muss sie sehr gut gewaschen werden. In den Fasern können sich viele Mikroorganismen, eine gute Säuberung der Kokosnussschale ist essenziell. Die Kokosnuss wird dann kurz sehr stark erhitzt, damit sich das Fleisch von der Schale löst. Danach wird die Kokosnuss während ca. 15 Stunden bei ungefähr 60°C getrocknet.

Bei der Produktion gebrochene Stücke werden auch verwendet und so zum Beispiel in unsere Bananen Kokos Cubes eingearbeitet. Stücke die besonders gross sind werden zu unserem Kokosnussöl verarbeitet. Somit wird nichts verschwendet. 

Unsere getrocknete Kokosnuss kann mit einem guten Gewissen konsumiert werden. Uns von slowfruit ist uns wichtig, dass die gesamte Wertschöpfungskette profitiert. So garantiert unser Produzent in Ghana, den Bauern und Bäuerinnen einen fairen Preis zu bezahlen. Bei der Kokosnuss ist es aber so, dass eine relativ hohe Nachfrage für das Rohmaterial besteht. Das heisst, die Bauern und Bäuerinnen können sich den Käufer fast aussuchen. Hier bestimmt Angebot und Nachfrage den Preis und die Nachfrage ist wirklich hoch.

Auch der Produzent wird gerecht und fair bezahlt, damit er die Arbeiter und Arbeiterinnen das ganze Jahr anstellen kann. Leider werden noch viel zu oft Saisonarbeiter eingestellt und wieder entlassen, nicht so bei uns!

Hier  findet mehr Infos zum Thema Nachhaltigkeit.  

Getrocknete Kokosnuss hat weit fast 700 Kalorien auf 100 g. Grosse Mengen an getrockneter Kokosnuss zu konsumieren hilft also nicht wirklich beim abnehmen. Zu beachten ist, dass über 14 g Ballaststoffe das Sättigungsgefühl rasch befriedigen. Das heisst, ein paar Stücke lösen schon ein Sättigungsgefühl aus. Im Endeffekt ist man dann eben doch nicht so viel und substituiert die Schokolade durch getrocknete Kokosnuss. Auf ein richtig grosses Mittagessen hat man auch keine Lust, wenn man um 11h00 ein paar Kokosnusstücke isst. Somit ist die Kokosnuss der ideale Snack für zwischendurch.

Am besten lagerst du die getrockneten Kokosnuss im Kühlschrank. So bleiben sie frisch und knackig und werden nicht ranzig.

Es ist klar, dass der Platz im Kühlschrank begrenzt ist. Falls diese Möglichkeit nicht besteht, dann bitte kühl und trocken lagern und vor Licht schützen. Was weiter hilft, ist, wenn man die Kokosnuss Luftdicht verpackt, z.B. in einem Weckglas mit Gummidichtung. 

Was die Kokosnuss gar nicht mag ist Temperaturen über 25°C. Dann verflüssigt sich nämlich das Fett in der Kokosnuss und kann nach einer gewissen Zeit ranzig werden. 

Yes, unsere Kokosnuss ist besteht aus 100% Kokosnuss und ist daher 100% vegan. 

Nein, unsere getrocknete Kokosnuss besteht aus 100% Kokosnuss und nichts anderem.

Wir raten davon ab, Babys und auch kleinen Kindern Kokosnussstücke zu geben. Die Kokosnuss kann leicht brechen und so in den falschen Hals geraten. Die Gefahr des Verschluckens ist gross. Es gibt andere Lebensmittel, die besser für die Kleinen geeignet sind. 

Wir kennen Hunde, die auf die Kokosnuss schwören. Versuch es einfach 🙂

Grundsätzlich ja, allerdings macht es wenig Sinn.  

Aus 1 kg frischer Kokosnuss gewinnt man ca. 150 g getrocknete Kokosnuss. Das heisst, deine selbstgemachten Kokosnüsse werden sehr teuer. 

Und es ist auch nicht wirklich nachhaltig, denn zum einen müsstet du die frische Kokosnuss ca. 15h im Ofen oder im Dörrex trocknen. Die Fabrik ist mit ihren grossen Öfen und den dafür eingesetzten nachhaltigen Energien viel nachhaltiger. Die Schalen der Kokosnüsse werden wiederum zum heizen der Öfen gebraucht. So wird nichts verschwendet. 

Zum andern brauchen Kokosnüsse auf dem Seeweg viel mehr Volumen als getrocknete. Da man wie oben schon erwähnt ein Verhältnis von 1:6 hat bräcuhte man 6 Container frische Kokosnuss anstelle von einem Container getrocknete Kokosnuss. 

Als letztes möchten wir auch nochmals auf die Wertschöpfung hinweisen. Unser Lieferant kann über 2’000 Arbeitsstellen in Ghana und der Elfenbeinküste schaffen. Warum sollten wir dieses Geschäftsmodel angreifen?