Die Bio Mangos werden lastwagenweise in die Fabriken transportiert. Dort werden sie nachgereift, gewaschen und geschnittent. Nichts wird verschwendet. Die Mangoschalen werden in der Biogasanlage zu Biogas und später zu Wärme umgewandelt. Die Mangosteine werden (mit z.B. Kokosnussschalen) in den grossen Öfen verbrannt und auch in Wärme umgewandelt, die dann wiederum gebraucht wird, um weitere Mangos zu trocknen. Die Mangoschnitze werden bei ca. 60°C für bis zu 18 Stunden per Lufttrocknung in Öfen getrocknet. Beim Trocknen fallen immer wieder Abschnitte an (weil z.B. ein Mangostück zu klein ist oder sehr zuckrig und deshalb braun ist). Diese Stücke werden in unsere Mango Balls verarbeitet.  Nachdem die Mangos dann sortiert und abgepackt wurden, werden Sie mit dem Schiff in gekühlten Container nach Europa transportiert.

Um Mangos zu Ernten werden Mangobäume angepflanzt. Bis diese die ersten Früchte tragen, dauert es 5 Jahre. Die Mangoproduktion ist also ein langfristiges Geschäft. Für die Kleinproduzenten – die Bauern und Bäuerinnen – ist daher eine langfristige Zusammenarbeit sehr wichtig. Dies generiert Sicherheit. Die HPW AG bietet genau dies. Sie garantiert langfristige Zusammenarbeit mit den Bauern und Bäuerinnen und damit Planungs- und Investitionssicherheit. Würde unser Produzent, die HPW AG, diese langfristigen Beziehungen nicht unterhalten und die benötigte Menge an Mango jedes Jahr aufs Neue evaluieren und einkaufen – den Kleinbauern damit keine Abnahmegarantie geben – dann wäre der Bauer oder die Bäuerin jedes Jahr wieder aufs Neue mit existentiellen Unsicherheiten konfrontiert, ob er oder sie die Früchte überhaupt verkaufen kann.

Hier  findet mehr Infos zum Thema Nachhaltigkeit.

Die getrockneten Mangos von slowfruit haben etwas über 300 Kalorien auf 100g. Obwohl die Produzentin darauf achtet, ein möglichst homogenes Produkt anzubieten, kann natürlich variieren: Jede Mango ist unterschiedlich süss.

Am besten lagerst du die getrockneten Mangos im Kühlschrank. So behalten sie ihre Frische, den Geschmack und bleiben saftig.

Es ist klar, dass der Platz im Kühlschrank begrenzt ist. Falls diese Möglichkeit nicht besteht, dann bitte kühl und trocken lagern und vor Licht schützen. Was weiter hilft, ist, wenn man die Mangos Luftdicht verpackt, z.B. in einem Weckglas mit Gummidichtung.

Ja, die getrockneten Mangos sind vegan und bestehen aus 100% Mango.

Nein, unsere getrocknete Mango besteht aus 100% Mango und nichts anderem.

Die Mangos haben keine Allergene und sind grundsätzlich nicht gefährlich für Babys. Allerdings sollten Babys falls möglich Muttermilch trinken und wenn dies nicht geht, spezifische Babynahrung erhalten.

Sobald die Kleinen ein wenig älter sind kann man die getrocknete Mangos festhalten und das Baby daran lutschen lassen. Allerdings muss man das Stück gut festhalten, denn können die Kleinen die Mangos oder auch die Mango Balls verschlucken was sehr gefährlich werden kann.

Kein Problem aber sendet uns ein Foto, wir wollen dies sehen 🙂

Grundsätzlich ja, allerdings macht es wenig Sinn.

Zum einen verarbeitet unser Lieferant nur die reifsten Mangos. In der Schweiz wird es schwierig an solche süssen Mangos zu kommen.

Weiter kriegt man aus 1 kg frischer Mango ca. 100g getrocknete Mango. Das heisst, deine selbstgemachten Mangos werden sehr teuer.

Und es ist auch nicht wirklich nachhaltig, denn zum einen müsstet du die frische Mango ca. 15h im Ofen oder im Dörrex trocknen. Die Fabrik ist mit ihren grossen Öfen und den dafür eingesetzten nachhaltigen Energien viel nachhaltiger. Zum andern werden die reifen frischen Mangos, z.B. Primagusto, mit dem Flugzeug in die Schweiz transportiert. Die weniger süssen werden zwar schon auf dem Seeweg transportiert, brauchen aber wiederum viel mehr Volumen, da man wie oben schon erwähnt ein Verhältnis von 1:10 hat.

Als letztes möchten wir auch nochmals auf die Wertschöpfung hinweisen. Unser Lieferant kann über 2’000 Arbeitsstellen in Ghana und der Elfenbeinküste schaffen. Warum sollten wir dieses Geschäftsmodel angreifen?